福井県鯖江市河和田に300年以上前から続く伝統の薬味「山うに」の最高峰ブランド「柚子赤」。 地元のおばあちゃんの、そのまたおばあちゃんがずっと昔から作ってきた製法そのままに、一つ一つ丁寧に作られています。
「ゆず」「鷹の爪」「赤なんば（完熟ししとう）」「塩」を丁寧に擦り込み練り上げた伝統的な薬味です。 山うにという名前ですが、うには入っていません。
見た目がうににそっくりな事から、その名前がついたと言われています。 爽やかな辛味と鮮やかな朱赤のお色が どんなお料理も引き立ててくれる、まさに万能薬味です。HO GAではお粥に合う薬味として提供しています。
内容量 : 60g
越前隊
福井県鯖江市
福井県鯖江市河和田地区。越前漆器や眼鏡の職人たちの集まる、小さなものづくりのまちです。三方を山に囲まれ、約4,400人が暮らすこのまちで、私たち「越前隊」は生まれました。
ここには古くから伝わる「山うに」をはじめ、素朴であたたかい食文化が根付いています。この伝統の味を多くの方に届け、ふるさとの活性に貢献したい。
山うには、私たちにとって単なる薬味ではありません。河和田を、福井を元気にする宝だと思っています。
みなさまの食卓とふるさとをつなげること。それが私たち越前隊の願いです。